Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем «вкус». Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему «фоновому» ощущению.
Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать.
Эта книга – своего рода путеводитель по миру вкуса – от нейробиологии до науки производства продуктов питания, – который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта.
var player = new Playerjs({id:"player",file:[{"title":"00 \u0412\u0432\u0435\u0434\u0435\u043d\u0438\u0435","file":"https://bcdn.kniga365.com/mp3s22/ce/7b/63/21632/0.mp3"},{"title":"01 \u0411\u0440\u043e\u043a\u043a\u043e\u043b\u0438 \u0438 \u0442\u043e\u043d\u0438\u043a","file":"https://bcdn.kniga365.com/mp3s22/ce/7b/63/21632/1.mp3"},{"title":"02 \u041f\u0438\u0432\u043e \u0438\u0437 \u0431\u0443\u0442\u044b\u043b\u043a\u0438","file":"https://bcdn.kniga365.com/mp3s22/ce/7b/63/21632/2.mp3"},{"title":"03 \u0412 \u043f\u043e\u0438\u0441\u043a\u0430\u0445 \u0431\u043e\u043b\u0438","file":"https://bcdn.kniga365.com/mp3s22/ce/7b/63/21632/3.mp3"},{"title":"04 \u0427\u0442\u043e \u0432\u0430\u0448 \u043c\u043e\u0437\u0433 \u0434\u0443\u043c\u0430\u0435\u0442 \u043e \u0432\u0438\u043d\u0435","file":"https://bcdn.kniga365.com/mp3s22/ce/7b/63/21632/4.mp3"},{"title":"05 \u0423\u0442\u043e\u043b\u0438\u0442\u0435 \u0441\u0432\u043e\u0439 \u0433\u043e\u043b\u043e\u0434","file":"https://bcdn.kniga365.com/mp3s22/ce/7b/63/21632/5.mp3"},{"title":"06 \u041a\u0440\u0435\u043a\u0435\u0440 \u0441 \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u043e\u043c \u0438\u0433\u0443\u0430\u043d\u044b","file":"https://bcdn.kniga365.com/mp3s22/ce/7b/63/21632/6.mp3"},{"title":"07 \u0421\u0430\u043c\u044b\u0439 \u0432\u043a\u0443\u0441\u043d\u044b\u0439 \u043f\u043e\u043c\u0438\u0434\u043e\u0440","file":"https://bcdn.kniga365.com/mp3s22/ce/7b/63/21632/7.mp3"},{"title":"08 \u041a\u0440\u043e\u0432\u0430\u0432\u0430\u044f \u041c\u044d\u0440\u0438\u00bb \u0441 \u0446\u0432\u0435\u0442\u043d\u043e\u0439 \u043a\u0430\u043f\u0443\u0441\u0442\u043e\u0439 \u0438 \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u0435 \u0444\u0430\u043d\u0442\u0430\u0437\u0438\u0438 \u0448\u0435\u0444-\u043f\u043e\u0432\u0430\u0440\u043e\u0432","file":"https://bcdn.kniga365.com/mp3s22/ce/7b/63/21632/8.mp3"},{"title":"09 \u042d\u043f\u0438\u043b\u043e\u0433. \u0411\u0443\u0434\u0443\u0449\u0435\u0435 \u0432\u043a\u0443\u0441\u0430","file":"https://bcdn.kniga365.com/mp3s22/ce/7b/63/21632/9.mp3"},{"title":"10 \u0411\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438","file":"https://bcdn.kniga365.com/mp3s22/ce/7b/63/21632/10.mp3"}]});
